Cappuccino Peanut Butter Cookies by herlin wulan
Cappuccino Peanut Butter Cookies
by herlin wulan
Coba coba bikin resep dari brosurnya skippy..
Sebenernya lebih karna anak balita saya ngejar-ngejar minta dibuatkan.
Jadilah ini tanpa mikir ini yang makan bayi..malah dikasih kopi..
hahhaha..
eehhh anaknya suka apalagi bapaknya..
Ya sudah..
umurnya cuma sehari ni cookies..
tumben..
Enak..
saya ubah dari resep aslinya..
saya memilih memakai campuran cappuccino sendiri, jadi tanpa cappuccino kemasan.
Jika kurang manis monggo ditambah sampai 100 gr untuk gulanya.
Bahan-bahan:
42 porsi
85 gr gula castor
100 gr salted butter
1 kuning telur
1/2 sdt vanilla paste/extract
120 gr skippy peanut butter (boleh merk lain)
95 gr tepung protein rendah
20 gr maizena
4 gr bubuk kopi granule (saya nescafé)
10 gr susu bubuk
sedikit kacang tanah panggang (saya beli jadi)
Langkah:
1. Mixer gula dan butter sampai fluffy selama 2 menit. Tuang kuning telur dan vanilla, mixer rata. Tuang selai kacang, aduk rata dengan spatula.
2. Campur di tempat terpisah : tepung, kopi, susu, maizena, ayak. Tuang ke adonan sedikit demi sedikit, cukup sambil diaduk spatula. Sampai rata.
3. Ambil dan timbang adonan @10 gr, bulatkan dan tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking. Beri jarak.
4. Pipihkan dengan garpu dengan cara menyilang sehingga terbentuk motif, tabur kacang panggang.
5. Oven selama 18-20 menit suhu 160°C. Angkat bila sudah matang, biarkan mendingin di loyang di atas rak pendingin.
6. Simpan toples airtight.
