Bitterballen Choco Banana by Ratnasih Mrs. Setiawan
Bitterballen Choco Banana
by Ratnasih Mrs. Setiawan
(edited): Resep asal Bitterballen itu kan asin ya moms, saya buat yg manis minta resepnya sama teman kantor (yg mengizinkan saya mempostingnya ke sini) karena ngiler lihat cokelat yg melelehnya itu lho.. saya modif dikit (mirip nugget pisang, cuma ditukar urutannya)
Bahan-bahan
10-12 porsi
Bahan adonan
5 buah pisang uli/kepok
6-7 sdm tepung terigu
1 butir telur (utuh)
4-5 scht pemanis stevia (jika gula pasir 3-4 sdm sesuai selera)
3-4 sdm susu bubuk (saya pakai 1 scht dancow putih)
Secukupnya bubuk ekstrak vanili
Secukupnya tepung panko
Margarin (maksimal) 1 sdm (optional)
Bahan isian
1/4 bagian Cokelat blok (sy pakai rasa susu) potong kotak kecil
Keju cheddar (saya pakai yg Quickmealt) potong kotak kecil
Langkah
Kukus pisang kurang-lebih 15 menit, angkat dan tiriskan.
Haluskan/mash pisang, lalu masukkan tepung terigu, telur, susu bubuk, gula dan ekstrak vanili. Aduk/uleni hingga tercampur rata dan siap dibentuk. Note: Saya memang menambahkan margarin (tidak sampai 1 sdm) saat ulenan terakhir (sebelum menambahkan sendokan terakhir tepung) agar adonan tidak terlalu lengket, mirip ngadon donat ya.. tapi ga sampai sekalis adonan donat (masih lengket2 gtu).
Gunakan sarung tangan plastik. Ambil adonan pipihkan lalu beri isian cokelat/keju, bentuk bulat2.
Gulingkan ke dalam tepung panko (jika dirasa kurang, dapat dicelupkan kembali ke dalam larutan 1 sdm tepung terigu dg 2-3 sdm air, lalu gulingkan kembali ke tepung panko).
Simpan adonan di freezer selama 10-15 menit agar nge-set.
Goreng bola-bola (teknik deep frying) dg api kecil, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
Bitterballen choco banana siap disajikan
