Jenang Dodol pepaya by MamaRa Kitchen
Jenang Dodol pepaya
Pepaya lagi pepaya lagi hehe edisi ngabisin stok pepaya yang roboh satu pohon.
Bahan-bahan
2 kg Pepaya setengah matang
1 buah kelapa (ambil santan kentalnya)
350 gram gula pasir
80 gram tepung beras
250 gram tepung ketan
1 sdt garam
1 sachet vanili
400 ML air
1 lembar daun pandan
Wijen (optional)
Langkah
1. Kupas pepaya lalu cuci bersih, tiriskan.
2. Parut pepaya dengan parutan keju
3. Rebus pepaya parut dengan santan sampai empuk. Lalu diamkan sampai dingin.
4. Blender pepaya td lalu tuang kedalam wajan besar.
5. Campurkan tepung ketan dan beras jd satu, tambahkan air sedikit demi sedikit.
6. Setelah tercampur rata dan tidak bergerindil tuang kedalam wajan pepaya td. Aduk2 rata (posisi kompor masih mati)
7. Setelah tercampur rata nyalakan kompor dengan api besar Aduk2 kalau sudah mulai mengental tambahkan gula Aduk2 lagi sampai kental Kira2 sejam.
8. Setelah kental agak berat diaduk, kecilkan api lanjut Aduk2 sampai 30 menit.
9. Tuang kedalam cetakan selagi panas. Lalu taburi dengan wijen
