Keripik Jengkol Teri Pedas by Linda Rengganis
Keripik Jengkol Teri Pedas
Bahan-bahan
kurleb 400gr
1 kg Jengkol Tua (sy beli yg sdh direbus)
250 gr Teri Medan
10 lbr Daun Jeruk
1 sdm Baking Powder
Air bersih untuk merendam
Haluskan:
200 gr Cabe Rawit Kerinting
50 gr Bawang Putih
50 gr Bawang Merah
25 gr Udang Rebon
Bumbu Lainnya:
1 sdm Garam
1 sdt Penyedap Rasa bila suka
1 sdm Gula Pasir
Minyak Goreng
Langkah
1. Jengkol diiris tipis, kemudian rendam dalam air yg sudah di beri baking podwer selama 30 menit dan tiriskan.
2. Goreng dengan minyak Panas sampai kering, seperti keripik.
3. Goreng teri medan sampai kering, campurkan daun jeruk saat menggoreng.
4. Tumis semua bumbu halus sampai kering, kecilkan api masukkan garam, penyedap dan gula pasir, aduk rata, matikan api dan campur rata dengan jengkol dan teri.
5. Kalau sdh dingin, simpan dalam Toples kedap udara, apabila penyimpanannya baik, bisa tahan 1 bulan lhooo