Kue Nagasari (hunkwe)
Kue Nagasari (hunkwe)
by Vita Jaurina
Jajanan pasar tradisional ini sering kali kita temukan di pasar, ya. Untuk Nagasari, aku lebih suka yang memakai tepung hunkwe. Apalagi makannya waktu dingin (dimasukkan ke kulkas), sukkaa xD. Bahan-bahannya sangat gampang ditemukan dan pengerjaannya pun tidak sulit. Aku yakin pemula pun bisa membuat ini. Yuk dicoba buat kue nagasarinya. Selamat mencoba
Bahan-bahan
16 kue
1 bungkus (80 gr) tepung hunkwe
125 gr gula pasir (boleh kurang jika tidak suka manis)
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
4 buah pisang kepok, kukus, potong serong (4 potong/buah)
16 lembar daun pisang muda, layukan
Langkah
1. Didalam wadah bersih. Campur rata tepung hunkwe, garam dan vanili bubuk. Tuangkan santan, aduk rata. Saring ke panci/wajan. Masukkan gula pasir, aduk rata. Masak cairan diatas api sedang cenderung kecil. Aduk terus menggunakan spatula karet.
2. Masak sampai adonan menjadi kental, meletup-letup dan licin mengkilap sambil terus diaduk tuk mencegah adonan menempel pada dasar panci. Matikan api (tekstur adonan tidak terlalu kental, namun apabila dingin akan kental). Angkat. Aduk adonan sampai uap panas berkurang. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 1 potong pisang kepok kukus. Sendokkan adonan hunkwe keatas pisang.
3. Bungkus dan lipat seperti amplop. Masukkan kulkas, biarkan dingin dan set. Siap tuk dinikmati. Note: Untuk menghasilkan tekstur adonan hunkwe yg mengkilap, sendokkan adonan disaat masih hangat. Adonan hunkwe akan mengeras ketika dingin. Jadi lakukan selagi hangat.