Rondo Royal (Tape Goreng) by Dapur Airin
Rondo Royal (Tape Goreng)
by Dapur Airin
Bismillah, saya menyebutnya tape goreng, entah kenapa namanya rondo royal, modif dengan diisi coklat blok, jadi lumeer nyoklat dalamnya, resepnya mba Shanti leadernya Komunitas Depok / CoDe, pada awal CoDe dibentuk, pertama kali juga bertemu dengan mba Shanty dan teman CoDe lainnya, senangnya karena menambah ilmu dan juga teman
Bahan-bahan
500 gr tape singkong
Secukupnya coklat blok, potong dadu utk isian (bisa diskip)
Bahan Basah :
8 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
200-250 ml air hangat
Bahan Pelapis :
50 gr tepung terigu
Langkah
1. Siapkan bahan basah, campur semua bahan basah, lalu diamkan selama 10 menit, kalau saya adonan saya diamkan selama 20 menit hingga berbuih.
2. Sambil menunggu adonan bahan basah, siapkan tape singkong, buang sumbunya lalu haluskan, siapkan juga coklat blok untuk isian, ambil tape singkong secukupnya, lalu pipihkan isi dengan potongan coklat blok.
3. Lalu bulatkan, lakukan hingga semua tape singkong diisi dan dibentuk. Setelah bahan basah berbuih, panaskan minyak goreng, lalu lumuri dulu bulatan tape singkong dengan tepung terigu.
4. Jika semua bulatan sudah dilapisi terigu, lalu celupkan kebahan basah, kemudian goreng dalam minyak panas, goreng dengan api sedang cenderung kecil, supaya tidak cepat gosong, goreng hingga matang kecoklatan.
5. Tape goreng siap dinikmati.
