Sambel Pecel Khas Nganjuk by Indrajied
Sambel Pecel Khas Nganjuk
by Indrajied
Waktu pulang kampung lebaran saya bikin oleh2 buat balik ketempat saya tinggal, nah kebanyakan tetangga pesen oleh2nya sambel pecel khas nganjuk, katanya rasa sambalnya beda, akhirnya saya bikin pakai resep ibu saya. Pas waktu selesai dihaluskan sambal pecelnya kan masih hangat dan lumer, buru2 dimasukkan ke dalam plastik, buat oleh2 bersama krupuk upil bakar jg khas nganjuk.
Bahan-bahan
1 kg kacang yang sudah digoreng
Bahan Bumbu:
1 bungkul kecil bawang putih potong2
250 gr cabe rawit merah potong2
150 gr cabe kecil
25 gr daun jeruk yg masih segar
2 cm kecur potong2
3 sdm garam
600 gr gula merah di potong sisir
2 sdm asam jawa tanpa biji
Langkah
Semua bahan bumbu di cuci bersih ya, kecuali garam dan gula hehe..
Bahan bumbu disangrai, kecuali garam dan gula, kenapa semua bumbu harus disangrai? supaya sambel pecelnya tahan lama, meskipun bikinya banyak.
Selanjudnya semua bahan di campur jadi satu bersama kacang goreng, garam, gula dan bumbu, lalu dihaluskan, tapi kalau bikin sedikit bisa dilauskan pakai tumbuk, atau di uleg, kalau mau langsung dimakan bisa pakai blender langsung dikasih air, rasanya akan tambah enak dan seger, nikmat dan suedeppp.
Sambal pecelnya siap dinikmati, bersama sayur, dan inilah nasi pecel khas nganjuk.
