Wedang Ronde Jahe
Wedang Ronde Jahe
by jrylie
Bahan-bahan
150 gr tepung ketan (me: erawan brand)
1 sdm tepung tapioka
140 ml air hangat
1/2 sdt garam
Pewarna makanan (merah & hijau)
Gula merah cair/ gula putih cair (sesuai selera)
2.5 liter air putih untuk merebus
Bahan isian (kacang)
80 gr kacang tanah kupas sangrai
1 sdm gula pasir
30 gr gula merah sisir
1 sdm air panas
Kuah jahe
1 liter air
5 ruas jahe, bakar dulu, iris tipis2 (pedas disesuaikan dengan selera)
2 lbr daun pandan
Langkah
Campur tepung ketan dan tepung tapioka, tuang air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung, Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan secukupnya.
Buat adonan isi, haluskan kacang (lebih enak diuleg agar kacang tidak halus sekali & masih ada kriuknya), kemudian beri gula pasir dan gula merah sampai terasa cukup manis. Tuang 1 sdm air putih panas lalu aduk rata. Bentuk menjadi bulatan, sisihkan.
Ambil adonan lalu berikan bahan isi, bulatkan. Taruh di atas kain lap kering. Lakukan sampai habis (bisa dibuat tanpa isian juga dengan bulatan yg lebih kecil)
Rebus air sampai mendidih lalu rebus adonan sampai mengapung semua, angkat dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit lalu tiriskan. Pindahkan ke dalam air gula.
Penyajiannya masukan ronde ke mangkuk lalu siram dengan kuah jahe & gula cair