Bolu Suri
Bolu Suri
by Puji Hastuti
Ini kue khas nya daerah Palembang moms Teksturnya manis legit mirip sama kue Bika Ambon.
Bahan-bahan
1 loyang
Bahan Biang:
3 sdt Ragi Instan
130 gr Tepung Terigu
200 ml Air hangat
Bahan Kue:
6 butir Telur
200 gr Gula Pasir
60 ml Susu Kental Manis
90 gr Margarin dicairkan
1/4 sdt vanili
Langkah
Campur bahan biang, aduk hingga rata. Pastikan raginya aktif. Diamkan 20 menit.
Sambil menunggu adonan biang, kocok gula, vanili dan telur hingga gula larut.
Tuang adonan biang sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Kemudian masukkan susu kental manis, aduk rata.
Terakhir masukkan margarin cair. Aduk adonan hingga tercampur rata. Diamkan adonan 1,5 jam.
Siapkan loyang tulban ukuran 22 yang sudah dioles margarin dan tepung.
Tuang adonan ke dalam loyang. Kemudian oven 1 jam hingga matang. 45 menit api bawah, 15 menit api atas.
Setelah kue matang, angkat dan tunggu hangat baru dikeluarkan dari loyang.
Note: itu adonannya pake 6 telur hasilnya kurang tinggi moms. Kalau mau kue nya tinggi, tambah 1/2 resep lagi aja, jadi pakai 9 telur.
