Bubur Kacang Hijau-ketan hitam-sagu mutiara
Bubur Kacang Hijau-ketan hitam-sagu mutiara
by Noona Atik
Musim hujan butuh yang hangat-hangat, jadi aku bikinlah bubur kacang Hijau-ketan hitam-sagu mutiara. Bubur ini tidak saya pisah-pisah ya Dimasak campur Selamat mencoba.
Bahan-bahan
1/2 Kg Kacang hijau
1/2 kg Ketan hitam
200 ml Santan kental
500 ml Santan encer
Gula merah
secukupnya Kayu manis
2 ruas jari Jahe
1 bungkus Sagu mutiara
Daun pandan
Susu kental manis
Langkah
Bersihkan ketan hitam dari antah dan cuci bersih. Demikian juga dengan kacang hijau. Bersihkan dulu dan cuci. Buang kacang hijau yang mengapung (kacang hijau yang mengapung tidak bagus untuk di masak)
Rendam ketan dan kacang hijau secara terpisah kurang lebih 1 jam.
Sambil menunggu kacang dan ketan. Siap kan santan dari 1 butir kelapa parut. Untuk mendapatkan santan kental, gunakan air panas sebanyak 200ml, kemudian peras/saring. Ampasnya jangan dibuang. Dibuat lagi santan encer.
Siapkan panci. Masukkan air kemudian beras ketan, jahe, kayu manis, daun pandan, garam secukupnya. Masak sampai beras benar-benar matang. Jika air kurang tambahkan lagi air. Hingga beras matang.
Setelah beras ketan matang, masukkan kacang hijau, lalu masak. Jika kacang hijau sudah setengah matang tambahkan santan encer dan satu mutiara. Masang sampai kacang dan sagu mutiara matang. Ciri sagu mutiara matang apabila sudah berwarna bening.
Setelah matang, tambahkan santai kental, lalu tunggu hingga mendidih.
Angkat bubur kacang hijau, sajikan dengan susu kental manis. Apabila tidak suka yang manis-mani, susu nya boleh di skip ya.
Bisa juga ditambahkan roti tawar. Selamat menikmati burjo-ketan hitam-sagu mutiara. Cocok di makan pas musim hujan atau pagi-pagi.
