BAKPIA KACANG HIJAU
BAKPIA KACANG HIJAU
By @aniktriwina
Hasil : 22
Bahan isian :
150gr Kacang hijau kupas
75gr Gula pasir
2 sdm Minyak goreng
1/4 sdt Garam
2 lembar Daun pandan
50 ml Air
Cara :
Rendam kacang hijau kupas selama 3 jam.
Tiriskan dan kukus selama 30 menit atau sampai empuk.
Blender dengan bantuan 50ml air sampai halus.
Masak kacang hijau halus td bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan minyak goreng, hingga airnya berkurang dan adonannya menjadi kalis serta bisa dipulung.
Bahan Kulit:
Bahan A:
250 gr tepung terigu serbaguna
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
50 gr mentega mix margarin ( saya pakai royal palmia )
100 ml air
50 ml minyak goreng
Bahan B:
100 gram terigu serba guna
30 ml minyak goreng
30 gram margarin, suhu ruang
Cara membuat:
Bahan A: campur terigu, gula, garam, minyak, margarin dan mentega lalu susul dengan air. aduk2 sampai rata dan kalis *saat memasukkan air, sedikit demi sedikit ya, jika dirasa sudah bisa dibentuk2 penambahan air bisa dihentikan. (saya gunakan 90 ml saja) kmudian bagi per 20 gr, atau bagi menjadi 22 buah
Campur semua bahan B, aduk rata, lalu timbang per 8 gram atau bagi mnjadi 22 bagian sama
Ambil 1 adonan A pipihkan taruh adonan B lalu bulatkan/bungkus rapat, lakukan hal yg sm hingga adonan habis
Lalu ambil 1 adonan pipihkan taruh isian ( kacang hijau/14 gr) lalu bungkus bentuk bulat, dan sedikit ditekan agak pipih, harus rapat ya agar isi tdk keluar
Kemudian tata di loyang, panggang dng suhu 160°c, hingga matang ( saya pakai oven tangkring) setelah bawahnya kecoklatan dan sdh matang kluarkan tunggu agak dingin lalu oles kuning telur dan panggang lagi dirak paling atas selama 5 menit
angkat, dinginkan di rak pendingin
