Cake Putih Telur
Cake Putih Telur
By @inovpelawi
Bahan :
6 butir putih telur, ukuran besar (suhu ruang)
140 g g gula pasir
160 g tepung terigu
1 sdm penuh maizena
1 sdt baking powder
100 g butter cair lalu aduk rata dengan 1 sdt vanilla extract dan 1 sdm air lemon.
Cara :
1. Kocok putih telur dan 2 sdm gula dr takaran yg tertulis dgn speed tinggi hingga kental, berwarna putih dan foamy (berbusa). 2. Campur sisa gula, tepung, maizena, baking powder, ayak hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit dgn menggunakan spatula. Jangan tll banyak mengaduk!
4. Masukkan campuran butter, sedikit demi sedikit, aduk kembali dgn spatula secara perlahan. Jangan tll banyak mengaduk!
5. Tuang adonan ke loyang bulat yg tlh dioles butter lalu panggang di oven yg tlh dipanaskan sebelumnya dgn suhu 180C, selama kurang lbh 25-35 menit atau hingga matang. Lalukan tes tusuk utk memastikan cake tlh matang.
TIPS :
Untuk mendapatkan kocokan putih telur yg baik gunakan mangkok berukuran ckp besar berbahan kaca atau stainless (jangan bahan plastik). Cuci bersih dan keringkan. Jangan sampai ada bekas air cucian piring.
Ketika mencampur tepung dan butter jgn over beat agar putih telur tdk kempes yg membuat tekstur cake jd bantat (tdk lembut).
Ketika mencampur butter gunakan teknik aduk balik.
