cakwe
cakwe
bahan I :
500 gr tepung terigu protein tinggi ( cakra)
1 sdt ragi instant
bahan II :
1 sdm gula pasir
1/2 sdt soda kue
1 sdm garam
1/2 sdt amoniak
1/2 sdt tawas ( saya skip ganti baking powder)
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt penyedap ( bila suka)
1/2 sdt merica bubuk
bahan III :
350 ml air
bahan IV :
miyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
cara membuat :
1. campur bahan I menjadi satu , masukkan bahan II, aduk rata
2. tuangkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur ratadan tidak lengket
ditangan.
3. giling adonan memanjang, lalu lipat. lakukan hal yg sama sebanyak 4 kali lipatan setiap 20 menit.
4. istirahatkan adonan selama 7 jam. giling adonan memanjang, potong2 ukuran 8x4 cm.
5. tumpuk adonan masing2 2 potong, tekan dengan sumpit lalu tarik memanjang pada saat mau digoreng.
6. goreng dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.
