SUP DAGING BEREMPAH
SUP DAGING BEREMPAH
Bahan :
1.2 kg daging sengkel/kisi, potong 2x2 cm
+/- 5 liter air
4 buah wortel kupas iris bulat
5 buah kentang kupas potong2
4 buah tomat potong2
75 gr kapri, buang seratnya
Bumbu :
16 butir bawang merah goreng utuh, haluskan
8 siung bawang putih goreng utuh, haluskan
6 cm kayumanis
3 butir cengkeh
4 buah pekak
4 butir kapulaga
Garam,
merica,
pala bubuk,
gula pasir secukupnya
Taburan :
4 batang daun bawang iris bulat 1 cm
3 batang seledri iris halus
Bawang goreng (optional)
Cara Membuat :
1. Rebus daging hingga empuk, kira2 hingga kaldunya nenjadi 3 liter.
2. Tambahkan kentang, wortel dan bumbu serta rempah2. Masak hingga hampir matang.
3. Tambahkan tomat, garam, gula, merica. Koreksi rasanya.
4. Menjelang diangkat, tambahkan kapri.
5. Angkat, sajikan hangat dgn taburan.