Urap sayur
Urap sayur
Bahan :
2 buah wortel,iris korek api
1 ikat bayam,petiki
10 kcg panjang,potong2
1/4 kol,iris
3 genggam tauge,bersihkan
Bumbu halus :
7 bwg merah
4 bwg putih
3 kemiri,sangrai
1 sdm terasi
Seruas kencur
Cabe merah+rawit sesuai selera
1 sdm air asam jawa
Garam,gula merah secukupnya
Kelapa parut 1/2 butir
2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Kukus semua sayur sebentar saja,lalu lgsg rendam air dingin,biar berhenti proses memasaknya,dan juga biar warnanya jd segar,sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk masak smp tanak
3. Masukan kelapa parut,aduk rata lalu masukan garam,gula merah dan air asam jawa,masak smp bumbu dan kelapa menyatu dan matang,koreksi rasa
4. Campurkan sayuran kukus bersama bumbu kelapa,aduk rata siap disajikan